下来。 桌椅归位,地面打扫干净,只剩下沈泽、店长于红和厨师长牛德全三个人,围在前台旁边对账。 于红把一叠收款记录、外卖订单和优惠核销单整理得整整齐齐,拿着计算器一项项核对。 “沈总,今天试营业全天满座,翻台四次多,总流水很不错。但因为开业折扣、满减、赠送饮品这些活动一起上,盈利空间被压得比较低,纯利不算高。” 沈泽点点头,一点都不意外:“正常,开业本来就不是为了赚快钱,是为了立口碑、抢人气。” 旁边的牛德全擦了擦手,嗓门依旧洪亮,却带着踏实的底气:“我这边后厨也算了下,今天用料足、分量稳,没有偷工减料,顾客吃完几乎全是好评。老顾客从大学城追过来,新顾客吃完都说下次还来,这就够了。” 于红笑着补充:“确实是好评...
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